秘境寻趣

声名远播的调酒师徐文骏于Frank’s Library——一间只限邀请的speakeasy」概念酒吧内,引领品酒人士开启了一段难忘的旅程。

尽管 Frank Minza 凭借香港最前卫的 Foxglove 而名声大噪,但极少人知晓,这家明发楼旗下的复古餐厅内部还隐藏着另一个鲜为人知的秘境。英伦大师的杰作藏身于帘幔深处,宛若一间隐秘的壁龛式图书馆。受到 Frank 周游世界的冒险之旅的启发,酒吧经理徐文骏采用最新鲜的原料和烈酒精心调制而成的 Travel Diary 鸡尾酒, 仅供出席Frank’s Library 奢华派对的人士品尝。

徐先生已有超过五年的酒吧待客经验,工作环境也逐步提升。如今, 他管理着英式复古爵士餐厅Foxglove。2016至 2017年, 他连续两年蝉联权威杂志《Drinks Worlds Asia》评选出的香港25位顶级调酒师称号,被公认为该地区最好的调酒师之一。于亚洲最繁忙的全球交通枢纽——香港国际机场开启职业生涯的徐文骏,于 Caviar House & Prunier Seafood Bar 度过了一段美妙的时光,随后,他先后供职于Café Deco、Sol Bar 及 Jan Joe’s Billiards & Bar。

2015年是徐文骏事业的里程碑,即于亚洲唯一的米其林三星意大利餐厅 8ó Otto E Mezzo Bombana 担任酒吧经理。两年来,他苦练复杂的调酒技艺。随后,便于备受赞誉的 Bitters & Sweets 酒吧担任首席调酒师。现如今,他管理着屡获殊荣的Foxglove 餐厅内的酒吧,以及秘境中的秘境——Frank’s Library。

今年夏天,Frank’s Library 解密了由徐先生设计的独一无二的鸡尾酒单。全新推出的六款鸡尾酒,每一款相较于前者都更胜一筹。Savoy Truffle 独出心裁,混合浸泡乌龙茶的杜松子酒、蜂蜜水和奶油芝士泡沫;而 Mad Tea-Party 则是由尊尼获加黑牌威士忌、新鲜苹果汁、冷萃伯爵茶及焦糖糖浆调制而成,佐以大量的焦糖苹果和冰块。

The Catch of Tea 则充满了异国情调,由天顶 Teeling 爱尔兰名仕威士忌、铁观音糖浆、柠檬酸和巧克力苦精混合而成,缀以茶酊、脱水柠檬片和一方茶冰。Gummibär 是一款适合于温暖夏夜饮用的提神饮品,混合了浸泡桂花的添加利杜松子酒、枸杞味利口酒、柠檬汁、蜂蜜水和安哥斯图娜苦酒。

Iryūjon, 日语中为「幻觉」之意, 以 Four Fox Saké 纯米大吟酿、St Germain 利口酒为基酒,佐以姜糖浆、柚子汁、安哥斯图娜苦酒和蛋清,并饰以娇艳欲滴的可食花卉。

最为顾客青睐的则是 Barrelaged Vieux Carre, 混合了轩尼诗 VSOP 干邑白兰地、子弹裸麦威士忌、安堤卡顶级香艾酒、Cocchi Barolo Chinato 调味酒、安哥斯图娜苦酒、裴乔式芳香苦精的复合鸡尾酒呈现了极具特色的橡木桶发酵技术,仅以柠檬皮作简单装饰。

分享