舌尖上的健康

随着新餐厅Cha Bei的开幕 ,吕嘉莹已经准备好在澳门闯出属于自己的天地 。

“这个我要多吃几颗,”吕嘉莹往嘴里塞了几颗新鲜的草莓。作为健康与养生专家的她,是Cha Bei餐厅创始人,一位朝气蓬勃的年轻创业者、银河娱乐集团副主席吕耀东之女。这间休闲时髦的新餐厅专注于制作抗氧化剂丰富的超级食物、奶昔、美味低脂餐及精致茶饮。

“嘉莹,如果你坚持吃这些富含多种维他命的浆果,肯定可以青春永驻,”我说。

“我就是这么想的,”她笑着回答。

这位窈窕优雅的养生达人个性随和、精力充沛,在香港出生长大,随后前往美国马萨诸塞州塔夫茨大学读书。尽管自认为是香港人,但她坦言在那座城市成长很艰难。在学业上,她非常难以融入。

“我还是个孩子时,就读于香港的一所本地学校。我成绩很差,因为那种教育体系会强迫你背诵所有东西,”她解释道。“每天都有补习课,无论怎样努力,成绩都不理想。但去美国读书后,我感觉好很多,因为老师鼓励我们去批判性地思考,以不同的方式学习。”

从塔夫茨大学毕业后,吕嘉莹返回香港。她立志成为一名教师,但很快就意识到,教育体系难以改变,理想与现实不符。失望的吕嘉莹离开教师岗位,继而开始投身酒店业。

吕嘉莹回忆道,“还记得在香港君悦酒店前台工作的日子,我会接触世界各地来的宾客。到了一定阶段,事情开始艰难起来。我被人吼过,辱骂过,但在与人相处方面我学到了很多。你需要永远保持微笑和耐心。当难缠的客人就在你面前,你无处可逃时,必须迅速思考解决办法。这些技能非常宝贵。”

就在前台充满挑战的日子开始不久,吕嘉莹得到了前往餐饮部工作的机会。其所在的团队负责筹备宴会,她很快就爱上了这份工作。

“我们认真策划每一场宴会,最终整个现场在眼前铺陈开来时,会有一种无与伦比的成就感,”她强调道。

如今,她将在酒店业积累的丰富经验带进了Cha Bei,餐厅的概念是受其海外旅行体验的启发。

“在北欧旅行时,Cha Bei的概念跃入我的脑海。我尤其欣赏他们「农场到餐桌」的概念,如果食材新鲜,任何菜肴都可以很美味。我还被斯堪的纳维亚式审美所吸引,简单是一种极致的美丽。”

不出意外,Cha Bei的品牌色彩尽显了纯净之美以及吕嘉莹的个性。宾客在味蕾得到宠溺的同时,也有着视觉上的享受。吕嘉莹尤其心仪粉色,一种快乐和温暖的色调;而绿色代表着自然,以及任何能为人类带来益处的养分。每一件瓷器和餐具都由吕嘉莹精心挑选,她希望将自己的创造力注入到个人品牌的每个细节中。

蒸蒸日上的事业之外,吕嘉莹有着很强的家庭观念,珍视和所爱的人在一起的优质时光。

“我一直对母亲心存感激,她兼具才华与能力,但为了照顾我和两个弟弟,基本上放弃了自己的事业,因为父亲工作繁忙,每周无休,有着难以置信的工作热情。全家人都很景仰我的祖父,他坚信只要足够努力和坚定,任何目标都能实现。他的言行和引导弥足珍贵,我非常尊重他。”

在被问及如何定义成功时,她坚称,成功绝不意味着名利。

“做喜欢做的事,并且做得出色,这就是我对成功的定义,”她微笑着说。“最终我当然希望可以什么都不做,只是享受生活,不用工作,但情况并非如此。

“未来,我还希望能更多参与慈善事业。帮助他人为我带来快乐,是一种很棒的感觉。但在我看来,慈善不仅仅是赠予金钱。它还包括引导他人,让他们能够创造财富,实现自给自足。这需要时间和投入,但我肯定会全力以赴。”

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