High Life

38 品 根做连接。于从小在此地生长的他而 言，中西交融本来就是生活的一部 分。也因此，「The Grey Green」 所做的每件事情，其实都与澳门息息 相关，包括超过一半以上的绿植都来 自位于路环的花圃，甜点原材料为澳 门生产等等，点滴之间渐渐诞生了品 牌的澳门之魂。 店内所提供的、由澳门 ROCCA P â tisserie制作的特选甜点 Maltmory 即是一种用法式甜点的方法处理传统 的澳门麦芽糖。特别的名字寓意着这 道麦芽糖（maltose）点心其内所蕴含 的对旧日澳门的记忆（memory）。 “我不仅仅想做零售业，而是想 把我的想法感受诚实地告诉大家：我 要一间跟这个城市有连接的店铺。我 想把以前澳门的那个老样子——小小 的，安静的，人和人之间很亲近的关 系，表达出来。 “当我把想法讲给别人听时，我 感觉开始慢慢影响到一些人。年轻时 我曾经满怀抱负，要做什么什么来改 变这座城市，但现在的觉悟则是—— 我只能做好自己，认同的人自然会跟 上做同类的事情。 “我们现在做的事情在澳门前所 未有，所以有一点点冒险，但我觉得 还是挺有意义。所以现在，就是做我 认为对的事情，并做到最好。”