High Life

34 品 近 一两年澳门街头的咖啡馆层出 不穷，能够赢得回头客的咖啡 馆都各自身怀绝技。位于卢廉若公园 旁边的 TOFF 仝人公馆凭借自己独特 的室内设计、始终保持水准的食物， 以及对于整体品牌形象概念的包装设 计，成功赢得了本地食客的欢心，甚 至有些香港来客抵澳之后都会专程前 来一饱口福。 创始人 Mickey Lo 在进军餐饮 业之前，本职是从事广告设计业，但 其自言做久了这一行后便想挑战新的 领域，而因为自己喜欢吃东西和煮 东西，因此便萌生了开咖啡馆的念 头。 于是诞生了 TOFF。不仅整个 TOFF 品牌的设计由 Mickey 一手包 办，作为餐厅之魂的食物设计也由她 一人完成。在研发餐厅的招牌“樽樽 汤面”时，她一包一包地试吃挑选市 面上能找到的并且符合她高标准要求 的米粉及乌冬；为了做出外脆里嫩的 华夫饼，她跑到台湾的食品厂去和他 们一起研发，几乎是不计成本了。 然而 Mickey 认为这样很值得： “一间餐厅要有一件令客人吃完之后 念念不忘的菜色。这个华夫饼就可以 令他们回头。” Mickey 自言自己一开始什么都 不会，但是喜欢钻研和请教，而且不 怕丢脸。 TOFF 秉承「The Original Fresh Flavour」的概念，精选新鲜、天然 及安全的食材，以最简单的烹调方式 保持食物本身的味道，并推行减盐减 糖、少肉多菜的健康饮食概念。 Mickey 解释道：“我只需保证 食材的品质就好。我现在每一样东西 都有标准的记录去跟踪，每一份食材