High Life

36 品 的用量会精确到克，甚至包括加盐的 量。这样将来做加盟店时就会比较容 易。 “当时做这家店就是想做到标准 化，为开分店做准备。我想将健康 的、比较得意的饮食文化从澳门发扬 出去。澳门很多餐饮行业从业者可能 就是选择加盟经营权回来，但很少人 能对品质做坚持。TOFF 是我的概念 店，我希望自己可以为澳门的饮食文 化做些事情。 “做餐厅和我之前做设计的最大 分别就是责任感。因为每个人都有可 能吃到我的食物，所有的东西我都要 很负责地去做。我现在日日回来督促 厨房，就是为了保持食物水准。负责 提供优质食物给客人——我觉得这是 我的使命。”