High Life

46 品 香港大班楼（第22位）及台北 Mume（第18位）双双跃升25个名 次，共同斩获最佳进步奖。 澳 门 的 代 表 为 誉 珑 轩（ 第35 位），而中国内地入围的餐厅包括上 海 Ultraviolet by Paul Pairet（第八 位）及福和慧（第30位）。 由 Julien Royer 掌舵的 Odette 今年晋升四名升至第五位，夺得新加 坡最佳餐厅殊荣。新加坡今年有七间 餐厅入围，包括 Burnt Ends（第12 位）、Waku Ghin（第23位）、Les Amis（ 第29位）、Corner House （第36位）及 Jaan（第44位）。另 外，新上榜的 Whitegrass 排名第50 位。 Den（第二位）晋升九名，取代 五连冠 Narisawa（第六位）夺得日 本最佳餐厅殊荣。十强名单亦包括 Florilege（第三位）及 Nihonryori RyuGin（第九位），而新入围的 Il Ristorante - Luca Fantin 亦登上第 28位。 大阪 La Cime 首次入围，荣登 第17位，成为由 Aspire Lifestyles 赞助的最佳新餐厅奖得主。餐单主打 法式料理，主厨 Yusuke Takada 致 力采用当地时令食材，呈献精致且风 格无可挑剔的菜式。 多个奖项均落入日本厨师及餐 厅之手。名厨 Yoshihiro Narisawa 是 本 年 度 由 Estrella Damm 赞 助 的主厨之选奖得奖者。20年来， Narisawa 主厨以精湛法式厨艺、美 味菜式、可持续理念经营餐厅及跟随 日本饮食传统而声誉远扬，在业内备 受尊重。 于2018年排名第20位的东京 L’Effervescence 赢 得 首 次 颁 发 的亚洲可持续性餐厅奖。此奖项表 彰以可持续性营业准则实行环境保 育的餐厅，而标准则由独立审裁合 作 伙 伴 Sustainable Restaurant Association 订立。