High Life

72 品 十 三世纪是纵情餐食与饮酒的时 代，旨在向「智者」——卡 斯蒂利亚国王阿方索十世致敬。国 王在位时，因病只能进食小口的食 物和酒，待身体康复后，阿方索十 世颁布一项法令：除非与食物一起 享用，否则不可饮用酒精饮品。由 此，以小食佐酒的文化便随之盛行 起来。 作为烹饪和调酒技艺发展的黄 金 时 代， 十 三 世 纪 是 The Wise King——风靡香港的新酒吧——的 灵感之源。为体现国王的富裕，这 是一个通过调酒和美食庆祝视觉， 味觉和声音的探索。该酒吧面向社 交人士，全球探险家和渴望远离香 港繁华街道的饮酒者，是一个由行 业专家团队领导的温馨空间。 近年来，许多有才华的调酒师 都选择了“企业家”这个头衔，开 始了自己创业的旅程。由于他们对 调酒艺术的热情并乐此不疲，Joe Villanueva 和 Sandeep Kumar 紧 随浪潮，创立了 The Wise King。 作为于世界顶级酒吧供职多年的行业 资深人士，他们孜孜不倦地致力于推 出一个与众不同的酒吧。 酒吧内部结构精致迷人，静述 着引人入胜的传统故事。温馨慵懒 的氛围，散发出一种悠闲惬意的气 息，既展示了古时考究的酒廊，兼 具平价奢华感。昏暗的灯光将内部 空间紧紧包裹，给人亲密无间、安 稳舒适之感，小巧的桌子使交流畅 通无阻，完美契合集体聚会需求。 酒客们于此开启一段诱人的鸡尾 酒之旅，通过现代风格和技术对独 特成分的研究，将酒吧的传统引入 现代的饮酒习俗。具有异国情调的 超凡元素被选择性地用于调制味道 浓郁、内涵丰富的鸡尾酒。 经典餐单 Turrón Sour 灵感来自 用烤杏仁做的牛轧糖。 El Sabio 添加 香料香桃、菠蘿醬，配上 Cava 汽酒， 酒味减淡，水果芳香四溢。 Monti- Tipple 则 混 合 了 Xeco Amontillado 雪利酒、马尔琴酒、咖啡苦艾酒和香 气浓郁的巧克力苦味酒。 Pacharán Manhattan 和 Joya 均由桶装陈酿调制而成，前者混合 了 Woodford 裸麦威士忌、黑刺 李利口酒和阿博特苦精，后者则由 焦特布尔杜松子酒、渣酿白兰地利 口酒，曼奇诺红和柑橘苦精调制而 成，这两款鸡尾酒都不容错过。除 精选葡萄酒、起泡酒、香槟和西班 牙啤酒外，酒吧还供应不含酒精的 搭配，如饮料和腌甜菜。 秉持「乐享」理念，酒吧精选的 美味小食也十分应景。意式肉醬多 士、辣味番茄酱拌炸薯角、雞肉串 燒等，多种西班牙熟食和芝士可供 顾客小酌一杯时享用。