High Life

78 品 「你说要在喝醉时做的事情，可得要在清醒时做。 这就会教晓你沉默是金的道理。」 欧内斯特·海明威 由 鸡 尾 酒 酒 吧 先 行 者 兼 老 手 Agung Prabowo、James Tamang 及 Roman Ghale 打理的香港地下酒吧 The Old Man，自2017年8月开业 以来不断革新调酒方法，因而在业界备受推崇。位于香港苏豪区的这家地下酒吧 近月屡获殊荣，在亚洲五十最佳酒吧中名列第五，同时赢得尚流餐饮大奖最佳鸡 尾酒类别冠军。 The Old Man 及其创作的新颖鸡尾酒，均是对文豪海明威及其巨作《老人 与海》的致意。首席调酒师 Prabowo 于2017年被亚洲饮迷杂志评为香港十大 最佳调酒师之一，此前曾负责香港文华东方酒店的酒吧饮料项目，亦曾在港岛香 格里拉酒店享誉国际的龙虾吧餐厅管理团队。 这个夏季，The Old Man 继续领导亚洲鸡尾酒的创新潮流，呈献出自 Prabowo 手笔的最新创作。全新鸡尾酒系列以海明威的多部巨著为灵感泉源， 绝对是崭新的鸡尾酒体验。「老人至爱」系列以色香味展现海明威生前喜欢，以 及在其著作中出现的鸡尾酒。 流动的飨宴#1964使用以旋转蒸发器提炼的蛤蜊、海藻和海盐精化，以及以 伏特加重新蒸馏的海水，勾画出令人难以忘怀的海洋味道，并将之浓缩成液体。 以香料樱桃番茄、椰子、罗勒番茄种子和生蚝叶精制而成的无色鸡尾酒，继而在 奶酪蜡瓶中静待二十四小时。