High Life Issue #4

品 14 #4 2017 年 1 月 从塔夫茨大学毕业后，吕嘉莹返回香港。她立 志成为一名教师，但很快就意识到，教育体系难以改 变，理想与现实不符。失望的吕嘉莹离开教师岗位， 继而开始投身酒店业。 吕嘉莹回忆道，“还记得在香港君悦酒店前台工 作的日子，我会接触世界各地来的宾客。到了一定阶 段，事情开始艰难起来。我被人吼过，辱骂过，但在 与人相处方面我学到了很多。你需要永远保持微笑和 耐心。当难缠的客人就在你面前，你无处可逃时，必 须迅速思考解决办法。这些技能非常宝贵。” 就在前台充满挑战的日子开始不久，吕嘉莹得到 了前往餐饮部工作的机会。其所在的团队负责筹备宴 会，她很快就爱上了这份工作。 “我们认真策划每一场宴会，最终整个现场在眼 前铺陈开来时，会有一种无与伦比的成就感，”她强 调道。 如今，她将在酒店业积累的丰富经验带进了 Cha Bei ，餐厅的概念是受其海外旅行体验的启发。 “在北欧旅行时， Cha Bei 的概念跃入我的脑海。 我尤其欣赏他们「农场到餐桌」的概念，如果食材新 鲜，任何菜肴都可以很美味。我还被斯堪的纳维亚式 审美所吸引，简单是一种极致的美丽。” 不出意外， Cha Bei 的品牌色彩尽显了纯净之美以 及吕嘉莹的个性。宾客在味蕾得到宠溺的同时，也有 着视觉上的享受。吕嘉莹尤其心仪粉色，一种快乐和 温暖的色调；而绿色代表着自然，以及任何能为人类 带来益处的养分。每一件瓷器和餐具都由吕嘉莹精心 挑选，她希望将自己的创造力注入到个人品牌的每个 细节中。 蒸蒸日上的事业之外，吕嘉莹有着很强的家庭观 念，珍视和所爱的人在一起的优质时光。 “我一直对母亲心存感激，她兼具才华与能力， 但为了照顾我和两个弟弟，基本上放弃了自己的事 业，因为父亲工作繁忙，每周无休，有着难以置信的 工作热情。全家人都很景仰我的祖父，他坚信只要足 够努力和坚定，任何目标都能实现。他的言行和引导 弥足珍贵，我非常尊重他。” 在被问及如何定义成功时，她坚称，成功绝不意 味着名利。 “做喜欢做的事，并且做得出色，这就是我对成 功的定义，”她微笑着说。“最终我当然希望可以什 么都不做，只是享受生活，不用工作，但情况并非如 此。 “未来，我还希望能更多参与慈善事业。帮助他 人为我带来快乐，是一种很棒的感觉。但在我看来， 慈善不仅仅是赠予金钱。它还包括引导他人，让他们 能够创造财富，实现自给自足。这需要时间和投入， 但我肯定会全力以赴。”