High Life Issue #4

品 74 #4 2017 年 1 月 是研究各个国家的咖喱食谱。这里午餐时段的招牌菜 是日本素食咖喱米饭。 “我每天早上去市场买最新鲜的蔬菜，然后回到 这里，开始熬制海带汤来制作咖喱酱，”他说。“下 一步放入我的秘制混合香料。我喜欢旅行和品尝不同 类型的咖喱。然后回到澳门，打造自己的版本。 “蔬菜不难处理。但现如今，肉类不怎么健康， 因为它含抗生素和激素。我的目标是制作纯净、健康 和美味的蔬菜。 “大多数人对咖喱的理解是，一种混合了多种香 料的酱，但它远不止于此。其实，咖喱与香料并无关 联。它起源于印度，意思是“酱”。比例以及香料如 何使用，可以有所不同，但基本底料包括姜、丁香、 肉桂、茴香籽、胡芦巴、黑胡椒、辣椒和姜黄。其中 一些也用于中医，因此咖喱确实非常健康。 享用一碗素食咖喱米饭后， Meng 建议我尝试这 里的拿铁咖啡。在 Chakra ，拿铁是用有机豆奶替代牛 奶，口感如天鹅绒般丝滑，每一口都给我留下温暖舒 心的感觉。爵士乐继续在耳际回旋，我满怀感激，正 是它把我带到了这里。