- 品享
普鲁士荣耀
- Jacky Cheong
- 2018-09-16
国祚绵延五个多世纪的普鲁士，尽管早于1947年便已作古，但其文化影响力犹存。在葡萄酒领域，Gut Hermannsberg 可是普鲁士最珍贵的遗产，本身亦是一等一的国际级酒庄，更是德国雷司令的典范。
纳黑拥有约4,250公顷的葡萄园，在德国十三个葡萄酒产区名列第七，其名称来自从洪斯吕克山脉蜿蜒至历史文化名镇莱茵河畔宾根的纳黑河。纳黑常被形容为地位尴尬的夹心儿，其光芒长年被德国雷司令的皇与后——即莱茵高和摩泽尔——盖过。事实上，纳黑一直苦等到1971年，才被当年饱受争议的葡萄酒法案确立为独立产区。
视纳黑为莱茵高和摩泽尔之间的折中，未免落入俗套且思想懒惰。纳黑可是全德国乃至全球范围内，风土特性最多姿多彩的葡萄酒产区。其土壤成分包括整个岩石循环中的火成岩、沉积岩及变质岩，即火山土、砂岩、粘土、石灰石和板岩等，可谓葡萄酒产区中的地质公园。纳黑的气候较为温和，适合善于反映原产地风土特性的雷司令生长，进而以七十二变的形态示人。
「极善于反映风土特性的雷司令，是演绎纳黑产区地质大千世界的不二之选。」 阿希姆·克尔希纳
纳黑的葡萄酒产量固然有限，但品质却甚是卓越，而多样性更是傲视同侪。此产区拥有合共九个德意志列级酒庄协会成员，Gut Hermannsberg 即其中之一。其早于1902年由普鲁士政府建立，更是普鲁士王室酒庄。Gut Hermannsberg 旗下葡萄园的创建过程，可比盘古开天。一层又一层的岩石被爆破后，大量泥土则从崎岖的地面上以及一个旧铜矿中被移除。如是者，风土的创造者是人类，而不是诸神。Gut Hermannsberg 所拥有30公顷的葡萄园，全数被评为特级葡萄园。
Schmidt Vinothek 最近举行品酒晚宴，由 Gut Hermannsberg 董事总经理阿希姆· 克尔希纳主持，并详细讲解酒庄如何以雷司令为媒介，让风土特性各不相同的葡萄园展现自身属性。下列三款佳酿皆是深刻、细腻、和谐且极具陈年能力的杰作。德国雷司令向来是配搭粤菜及日本菜的首选，但是此品酒晚宴却敢为天下先，以火力十足的川菜挂帅，绝对值得一赞。Schmidt Vinothek 是亚太地区首屈一指的奥地利、德国及瑞士美酒供应商，其母公司为 Schmidt Group，早于1896年在远东地区创立。其陈年珍藏系列，足以傲视亚太地区。
Gut Hermannsberg Niederhäuser Steinberg Riesling Trocken VDP Großes Gewächs 2016
此酒取材自40年老藤，生长于面向南方及东南方的坡地葡萄团上，土壤成分以斑岩和黄土为主。酒身呈明亮的黄水晶并带闪烁的黄钻石反光，馥郁的香味散发橘子皮、白桃、茴香和碎石。酒体结构由精准的酸度与刚强的矿物性支撑，深邃的味道绽放西柚皮、凤梨、甜姜和岩盐。酒身重量十足，酒精度为12.5%。入口初段持重、中段优雅、后段绵长，堪称雷司令中的大理石骑马雕塑。
Gut Hermannsberg Altenbamberger Rotenberg Riesling Spätlese VDP Große Lage 2015
此酒取材自70年老藤，生长于面向南方的坡地葡萄团上，土壤成分以含铁量高的流纹岩为主。酒身呈灿烂的黄金并带光亮的琥珀反光，诱人的香味散发杏 子、龙眼、湿石和青柠花。酒体结构由活泼的酸度与清纯的矿物性支撑，可爱的味道绽放油桃、山竹、碎石和柠檬草。酒身属中等偏重，酒精度为9%。入口初 段厚实、中段鲜美、后段令人欲罢不能，可谓雷司令中的终极诱惑。
Gut Hermannsberg Schloßböckelheimer Kupfergrube Riesling Kabinett VDP Große Lage 1989
此酒取材自生长于面向南方坡地葡萄团上的老藤，土壤成分以暗玢岩和碳板岩为主。酒身呈透光的古铜并带桃花心木- 朱红反光，惊为天人的香味散发无花果、枇杷、苹果卷和煤油。酒体结构由常青的酸度与细腻的矿物性支撑，如梦如醉的味道绽放柿子、青葡萄干、大黄馅饼和烟熏盐。酒身属中等偏重，酒精度为7.5%。入口初段迷人、中段感性、后段绕梁三日，这是来自酒庄珍藏的时间囊。