十三世纪是从情餐食与饮酒的時代，旨在向「智者」——卡 斯蒂利亚国王阿方索十世致敬。国王在位时，因病只能进食小口的食物和酒，待身体康复后，阿方索十世颁布一项法令：除非与食物一起享用，否则不可饮用酒精饮品。由此，以小食佐酒的文化便随之盛行起来。

作为烹饪和调酒技艺发展的黄金时代，十三世纪是 The Wise King——风靡香港的新酒吧——的灵感之源。为体现国王的富裕，这是一个通过调酒和美食庆祝视觉，味觉和声音的探索。该酒吧面向社交人士，全球探险家和渴望远离香港繁华街道的饮酒者，是一个由行业专家团队领导的温馨空间。

近年来，许多有才华的调酒师都选择了“企业家”这个头衔，开始了自己创业的旅程。由于他们对调酒艺术的热情并乐此不疲, Joe Villanueva 和 Sandeep Kumar 紧随浪潮，创立了 The Wise King。作为于世界顶级酒吧供职多年的行业资深人士，他们孜孜不倦地致力于推出一个与众不同的酒吧。

酒吧内部结构精致迷人，静述 着引人入胜的传统故事。温馨慵懒的氛围，散发出一种悠闲惬意的气息，既展示了古时考究的酒廊，兼具平价奢华感。昏暗的灯光将内部空间紧紧包裹，给人亲密无间、安稳舒适之感，小巧的桌子使交流畅通无阻，完美契合集体聚会需求。

酒客们于此开启一段诱人的鸡尾酒之旅，通过现代风格和技术对独特成分的研究，将酒吧的传统引入现代的饮酒习俗。具有异国情调的超凡元素被选择性地用于调制味道浓郁、内涵丰富的鸡尾酒。

经典餐单 Turrón Sour 灵感来自用烤杏仁做的牛轧糖。El Sabio 添加香料香桃、菠蘿醬，配上 Cava 汽酒，酒味减淡，水果芳香四溢。Monti-Tipple 则混合了 Xeco Amontillado 雪利酒、马尔琴酒、咖啡苦艾酒和香气浓郁的巧克力苦味酒。

Pacharán Manhattan 和 Joya 均由桶装陈酿调制而成，前者混合了 Woodford 裸麦威士忌、黑刺李利口酒和阿博特苦精，后者则由焦特布尔杜松子酒、渣酿白兰地利口酒，曼奇诺红和柑橘苦精调制而成，这两款鸡尾酒都不容错过。除精选葡萄酒、起泡酒、香槟和西班牙啤酒外，酒吧还供应不含酒精的搭配，如饮料和腌甜菜。

秉持「乐享」理念，酒吧精选的美味小食也十分应景。意式肉醬多士、辣味番茄酱拌炸薯角、雞肉串燒等，多种西班牙熟食和芝士可供顾客小酌一杯时享用。